舌尖美食“香”聚啤酒节 中华厨艺绝技绝活即将亮相

2018-08-07 09:01:59|来源:大众网|编辑:吴玮|责编:韩东林

【中华非遗美食 上焦点图】舌尖美食“香”聚啤酒节 中华厨艺绝技绝活即将亮相

  绝技绝活表演资料图之一。

【中华非遗美食 上焦点图】舌尖美食“香”聚啤酒节 中华厨艺绝技绝活即将亮相

  绝技绝活表演资料图之二。

【中华非遗美食 上焦点图】舌尖美食“香”聚啤酒节 中华厨艺绝技绝活即将亮相

  美食资料图。

  大众网青岛7月28日讯:青岛啤酒节,醉美西海岸。第28届青岛国际啤酒节汇集了世界各地200多个品牌的1300多款啤酒,为游客带来了一场异域特色的啤酒盛宴。当美酒已备,怎缺的了美食呢?8月1日起,精彩的四大美食活动将在金沙滩啤酒城陆续上演。其中,名人名菜见面会将于8月1日启动,来自全国各地的10名美食大咖除了进行厨艺表演外,还将现场教市民做菜;中华厨艺绝技绝活表演将于8月12日启动,飞刀削面、花样雕刻等精彩内容将让观众大开眼界;近300道具有地域风味特色、符合消费者口味的海鲜菜肴将集中亮相;南北方各种饺子也将汇集金沙滩啤酒城,让这里成为吃货的天堂。

  “舌尖”名厨领衔 将现场教市民做菜

  “名人名菜见面会将于8月1日至3日、8月6日至8日分两个阶段举行6天,每天上午10:30至12:30,下午3:30至5:30各一场,地点在金沙滩啤酒城东舞台。”金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚告诉记者,本次活动将邀请10位《舌尖上的中国3》的代表名厨或行业知名大师、小吃主理人员及其助手,在两个时间段里为观众和游客带来舌尖菜肴的表演和解说。”

  据介绍,该次邀请的大师有:杜西锋,《舌尖上的中国3》花打四门——金边白菜制作者;陈智灵,《舌尖上的中国3》沙茶焖牛肉制作者;裘海威,《舌尖上的中国3》菜品摆盘、雕刻《春夏秋冬》制作者;刘强,《舌尖上的中国3》煎转黄花鱼、九转大肠、爆炒乌鱼花、炸烹大虾制作者;薛泉生,《舌尖上的中国3》翠珠鱼花制作者。

  “这些美食大咖来到金沙滩啤酒城,不但要进行表演,还将与广大游客互动,他们将带来40道菜点的技术培训,现场教授游客如何做菜,带领大家近观饮食之美,远眺中华文化之魂。”徐刚介绍到,届时,他们还将邀请部分市民现场品尝这些大咖们做的菜。

  厨艺绝技绝活陆续上演 让人大开眼界

  “中华厨艺绝技绝活表演将在金沙滩啤酒城东广场上演,时间为8月12日至17日,每天上午11:00至12:00、下午4:30至5:30。”徐刚告诉记者,本次中华厨艺绝技绝活表演内容有:王张龙表演超级面气球,他吹出来薄如蝉翼的面气球后还要在上面切菜、剁排骨;郝卫兵表演骑独轮车头顶刀削面,一边骑着独轮车一边飞刀削面;岳震东表演花样雕刻,用普通瓜果蔬菜雕刻出形态逼真的花、鸟、鱼、兽;杨刚表演蒙眼高跷拉面,脚下踩着高跷、蒙上眼睛拉出细如发丝的拉面;刘辉表演百米一根面,扯出一百米的面条在桌子上如腾龙游弋;李红凯表演手擀金丝面等。

  据介绍,除此之外,还有大薄飞饼、90米一根萝卜丝、鱼跃龙门、50米面皮长卷、文思豆腐、空心大麻球等表演项目,可让观众大开眼界。

  近200位选手齐聚 300道海鲜大餐将集中亮相

  “啤酒节举办期间,第八届全国海鲜烹饪技能大赛也将在8月19至8月21日10:30——17:00在金沙滩啤酒广场马戏秀广场临时舞台举行。”徐刚介绍,届时,近200位来自全国各地的海鲜烹饪选手将参与其中,呈现近300道具有地域风味特色、符合消费者口味的海鲜菜肴。

  “这些选手都来自全国的星级酒店、海鲜名店、旺销店,无论是在技术还是在创新方面都有着深厚的功底,展示的菜品都是各店名菜、旺销菜。”徐刚介绍,活动将以个人赛形式展开,每位选手制作两道菜品:一道指定菜品,一道自由发挥菜品。

  南北方饺子“齐碰头” 汇集金沙滩啤酒城

  据了解,8月22至8月24日,第一届中国非遗美食饺子烹饪竞赛将在第28届青岛国际啤酒节期间在西海岸啤酒城内隆重举行。本次大赛为个人赛,设置专业组和业余组两类,按照烹饪技法分煮、蒸、煎、炸四个项目,要求参赛选手在一定时间内,利用组委会提供的面粉,现场制作两种馅料的水饺、蒸饺、煎饺、炸饺。首届全国饺子大赛将搜罗全国各地各种特色的饺子和大家见面。

  此外,中国烹饪协会将携手全国顶尖名厨、餐饮大咖为大家揭晓上合峰会的美食故事,打造一场属于所有“吃货”的美食盛宴。 (记者 潘超)

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